脂肪酶

英文名称：Lipase

提取来源：根霉发酵

产品规格：50000u/g, 20000u/g

产品外观：类白色精细粉末 

产品特性：能够水解甘油三酯或脂肪酸脂

产品应用：脂肪酶用于能够能够增大取代或减少用于增强面团的乳化剂的使用。具有改善面团的操作性和稳定性，提高烘焙产品的质量，增加白度体积。

脂肪酶应用 

食品工业：

   具有良好的乳化性能。强化面筋网络，增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度提高，增大制品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。 

   1.在面粉行业：是满足于各种面粉改良剂功能需求的*酶制剂之一。

在面包专用粉、馒头专用粉、面条专用粉等专用面粉中发挥独特而明显的作用。

   2.食品增香：通过对原料中的脂肪酸的分解，转化成具有特殊香气的物质，增加产品风味。

批发供应脂肪酶食品级酶制剂现货销售

【食品添加剂的作用】
便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏：食品添加剂的使用使得食品加工操作更为便利，适应了生产的机械化和连续化需求。
【公司介绍】
江苏源之源生物科技有限公司是一家食品添加剂公司，主营产品:食品添加剂、饲料添加剂、增稠乳化剂、甜味剂、抗氧化剂、防腐保鲜剂、酸度调节剂、增味剂、香精香料、酶制剂、膨松剂、着色剂、护色剂、被膜剂、漂白剂、抗结剂、品质改良剂、面粉改良剂、水分保持剂、增筋剂、凝固剂、营养增补剂、营养强化剂等