一、简介

中文名称：葡萄糖酸镁

英文名称：Magnesium Gluconate

物化性质：

密度：1.763g/cm3

熔点：131oC

沸点：673.6oC at 760 mmHg

闪点：375.2oC

二、性状

本品为白色或类白色粉末，无嗅，几乎无味。本品有吸湿性。在水中易溶，在无水乙醇或氯仿中极微溶解。

三、用途

葡萄糖酸镁在人体内解离成镁离子和葡萄糖酸，参与体内所有的能量代谢，激活或催化300多个酶系统。在食品工业上可作为镁质强化剂，广泛应用于食品、饮料、乳制品、面粉、营养液等领域。

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【必 要  性】：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，食物往往会引起食物变质。
【食品添加剂的介绍】：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。