硬酯酸镁简介:
英文名：Magnesium stearate
分子式：Mg [CH3(CH2)16C0O] 2

性状：
白色松散粉末, 无臭无味,细腻无砂粒感,有清淡的特征性香气。相对密度约1.028 ,熔点88.5°C(纯品)或132°C (工业用品)。不溶于水、乙醇和，溶于热乙醇。

用途：
抗结剂、脱模剂、乳化剂。
硬脂酸镁的用途:主要用作剂、抗粘剂、助流剂,脱模剂、乳化剂。适宜油类、浸膏类的制粒,制成的颗粒具有好的流动性和可压性。在直接压片中用作助流剂。还可作为助滤剂、澄清剂,以及制*的助悬*、增稠剂。

用量
用于糖果,大使用量为15g/kg。
使用FAO/WHO : 涂敷用葡萄糖粉和蔗糖粉,大使用量15g/kg(不得有淀粉存在) ;汤料,大使用量15g/kg。.

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【必 要  性】：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，食物往往会引起食物变质。
【食品添加剂的介绍】：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。