甘氨酸有独特的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。人体若摄入甘氨酸的量过多，不仅不能被人体吸收利用，而且会打破人体对氨基酸的吸收平衡而影响其它氨基酸的吸收，导致营养失衡而影响健康。

性状：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶粉末。无臭，有特殊甜味。易溶于水（25g/100ml，25度）；难溶于乙醇（0.06g/100g无水乙醇）。不溶于丙酮有机溶剂.

食品级甘氨酸
1.用做调味剂、甜味剂，与DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂；在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道 、保持原味、提供甜味源等；
2.用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖；
3.利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；
4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；

现货甘氨酸 食品级氨基酸 食品添加剂

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在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善

食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化

剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。 食品级氨基酸 食品添加剂