阿拉伯胶是从天然植物中提取得到的多糖类物质，主要成分为高分子多糖类及其钙、镁和钾盐等，它可认为人体弥补纤维素，被用来制造糖果等食物，不仅质量安稳，而且光泽亮丽，精制之后参加饮料，可持久避免沉淀。阿拉伯胶是杰出的水溶性膳食纤维，凭仗其无色、无味、无气味的特色备受休闲食物青睐。

产品用途：

1、可使油炸食物的吸油率降低至少20～30%；能增加有些食物的脆度（达到25%以上），改进口感。

2、削减食物的破碎率，有益于运送和保存；能在保质期内保持更佳的脆性和口感，延伸产品的货架期。

3、使挤压产品形状更规则，外表更均匀美观；其杰出的溶解性能可使一些速溶型食物名副其实，达到冷水即溶的效果。

在食物增加的使用方面，例如做为饮料中的乳化助剂，保持香味的护囊剂，食物粘着剂，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加强口感，避免沉淀等等数十种用途．尤其在现代人对食物健康的要求下，天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维契合健康食物的要求，此一高纤食物特性成为现代食物增加的好原料。

阿拉伯胶常用来制造粉末油脂，经常配以明胶一同使用，由于它很好的水溶性和乳化性，在包埋过程中可以使包埋物的微胶囊化功率增加。是食物工业中用途广及用量大的水溶胶，现在的全世界年需要量仍保持在大约4-5万吨。       

阿拉伯胶食品级增稠剂1Kg起订量大从优

【使用危害】：食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。不论食品添加剂的

毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定

浓度或剂量水平，才显现毒害作用。

【安全标准】：食品添加剂的安全使用是非常重要的。理想的食品添加剂是有益

无害的物质。食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂大都有一定的毒性，所以使

用时要严格控制使用量。