焦糖色素，浅褐色粉末。焦糖色素是人类运用历史悠久的食用色素，也是现在人们运用的食物添加剂中用大、受欢迎的一种。色率高，上色能力强，体现发酵酱油特有的红褐色，光润、亮丽。 粘度适中，溶解性好，耐盐度高，质量安稳。
产品描述
焦糖色素，又叫酱色、焦糖色，是糖类物质（如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产品等）在高温下脱水、分解和聚合而成的杂乱红褐色或黑褐色混合物，其间某些为胶质聚集体，是运用较广泛的半天然食物上色剂。
运用范围及运用用量：用于糖块、饼干、酱油、风味饮料、复合调味料等食物的上色，详细按GB2760规定的运用范围和运用量运用。
运用方法：自低用量起逐渐调至理想色度。
用途：用作酱油、糖块、醋、啤酒等的上色剂，也用于医药。
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【注意事项】：在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。
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