
低聚木糖又称木寡糖性状:晶体为无色至浅棕色液体或白色固体。糖浆为浅黄色粘稠状液体。相对甜度约为40%,甜感与蔗糖相同。耐热、耐酸(Ph2.5-8.0,120℃,1h),无损坏,在Ph2.5-8.0和37℃下贮藏90天无任何改变。
低聚木糖是一种功能性低聚糖,作为一种安全有用的添加剂可广泛应用于食物、保健品、医药、饲料和农业等领域。
酸、热稳定性好,难发酵,与其他低聚糖比较,低聚木糖的杰出特色是稳定性非常好。即便在酸性条件下(PH=2.5-7)加热至100也根本不分化,而某些功能性低聚糖在酸性条件下则很容易分化,
是一种新型甜味剂,广泛用于,饮料、酸奶、果酒、与其他功能性低聚糖低聚木糖比较,具有以下特色:低聚木糖难以通过动物消化酶分化;具有双歧杆菌增殖作用的选择性高;的酸性和热稳定性。
产品用途
饮料类:各种饮品,尤其是酸奶、乳酸菌饮料、碳酸饮料等酸性饮料。
食物类:餐桌食物,饼类食物、调味品、甜品点心、各类罐头、糖果。
饲 料:可作为饲料添加剂
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【注意事项】:在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。
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