【中文名称】：I+G 呈味核苷酸二钠

【别      名】：5’-核糖核苷酸二钠

【英文名称】：Disodium nucleotide

【CAS   号】：12111-11-4

【分 子  式】：C10H11N4Na2O8P·x H2O

【型      号】：食品级

广泛应用于各类食品中，如配制特鲜味精、特鲜酱油、鸡精、方便面之调味包、膨化食品速冻食品之馅料调料，各种调味汁、汤料、酱类等。

本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠组成k。此外也可适当添加5’-尿苷酸二钠和5’-胞苷酸二钠。为白色结晶或粉末，无臭，易吸湿，溶于水，微溶于味鲜，与谷氨酸钠并用有的协同作用。也可被磷酸酯酶分解。    

  I＋G又称I＆G，学名呈味核苷酸二钠，它是一种混合呈味苷酸，主要用作调味品，是新一代食品增鲜剂。

2用途酸二钠(I+G)是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中，起增鲜作用。是较为经济而且效果好的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一；与谷氨酸钠(味精)混合使用，其用量约为味精的2%-5%，有“强力味精”之称