【外观】白色晶体粉末，略带硫磺味。作为抗氧化剂使用于葡萄酒的酿造中。
【在果浆和葡萄酒中，它能】· 用作抗氧化剂，避免褐变现象，香气丢失，苦味和青草味的发生。· 按捺氧化酶的效果。· 用作抑菌剂，避免和缓慢无益微生物的繁殖。· 可溶解葡萄细胞加速酚类物质和颜色的提取。
【使用】葡萄酒使用：作为二氧化硫的衍生产品使用于葡萄酒和葡萄果浆。用于饮料工业：亚硫酸化的醋，蒸馏酒，啤酒，果汁，生果利口酒，糖浆用于食物工业：淀粉和面粉，，贝壳海鲜，干片生果，，果浆和果胶，烘烤食物（不包括面包），腌制品，蜜饯，糖。
【用量】葡萄酒业在欧洲，根据Reg. (CE) N. 606/2009规范，葡萄酒内人体可承受的二氧化硫含量不能超过· 红葡萄酒150毫克/升；· 白葡萄酒和桃红葡萄酒200毫克/升；· 汽酒185毫克/升· 其他汽酒235毫克/升
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