一、产品简介

名称抗坏血酸钙

别名：VC钙

CAS：5743-28-2

分子式：C12H18CaO14

分子质量：426.3458

二、产品性状

白色到浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。

三、产品用途

维生素c钙性质不仅比Vc稳定，而且吸收效果好，在体内具有Vc的作用，其抗氧作用优于Vc，而且由于钙的引入，也增强了它的作用。近年来，Vc-Ca的研究不断取得进展，应用领域相继拓宽。

可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为抗氧剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。

用于保鲜食物，防止蛋白质变质。

鱼和肉类等新鲜食物，蛋白质变质会影响食物鲜感和味道，因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变质。电冰箱可以保鲜食物，但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物，如鱼及肉类所含蛋白质变质，且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制，如铺散开或喷洒在食品上，或将食物浸在化学剂溶液内均可，也可同时把冰等冷冻剂放入溶液，使用起来非常方便。