食品添加剂三聚磷酸钠 (STPP）

性能：水分保持剂

使用方法：按照规定的使用量干混或溶解使用。

配料：食用磷酸，食用碳酸钠。

保质期：2年。

分子式：Na5P3O10

分子量：367.86

性能特点：

白色粉状或粉末，表观密度0.35-0.90g/cm3，熔点622摄氏度。易溶于水。

用途：

食品工业中用于罐头，果汁饮料，奶制品，豆乳等的品质改良剂，水分保持剂。主要供火腿罐头嫩化，蚕豆罐头中使豆皮软化，亦可用作软化剂和增稠剂。