化学名：磷酸二氢钙，磷酸一钙

分子式：Ca(H2PO4)2·H2O；Ca(H2PO4)2

分子量：252. 07一水；234.05无水

CAS:7758-23-8

主要用途

1、用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、乳化剂、稳定剂等品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，可以改善食品的黏着力和持水性。

2、用于面粉、蛋糕、糕点、焙制品、油炸食品、饼干、奶粉、冷饮、冰淇淋等。我国规定，用于面包、饼干、发酵粉，使用量4.0g/kg（以磷酸计）；固体饮料8.0g/kg；小麦粉可按生产需要适量使用；

3、广泛用于水产养殖动物及畜禽养殖动物的饲料添加剂。饲料中的添加量一般在1%～2%。

4、用作食品的膨松剂与钙强化剂、酒的调味剂、发酵促进剂等

5、用作分析试剂及塑料固定剂

6、用作塑料稳定剂和生产玻璃的添加剂，食品工业中用作焙粉发酵剂、酵母养料、钙质疏松剂

储运方法：应贮存在阴凉、避光、干燥的库房内