中文名三聚磷酸钠
英文名Sodium Tripolyphosphate
别称磷酸五钠，STPP，三聚磷酸五钠
CAS7758-29-4
分子式Na 5 P 3 O 10
熔点622度
水溶性易溶于水
性状
白色粉末,熔点622℃,易溶于水,对钙镁等金属离子有的螯合能力,能软化硬水,使悬浮液变成溶液,有弱碱性,无腐蚀性,是一种无机物表面活性剂,对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用,堆密度通常分为低密度0.35-0.5g/cm 3 ,中密度0.50.65g/cm 3 ,高密度0.66-0.9g/cm
使用范围：
八宝粥罐头，肉罐头类，果蔬汁（肉）饮料，蛋白饮料类，茶饮料类。---用量1.0克/公斤。
乳及乳制品，01.01.01、13.0涉及品种除外）、熟肉制品（08、03.08）肉罐头类除外），冰淇淋类，方便米面制品，预制肉制品。---5.0克/公斤。
注意事项：不得于有毒有害物品混贮。防止污染，防止雨淋，防止受潮，防止日晒。
产品用途：
食品工业中主要用于肉类食品、肉类罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等作品质改良剂，主要供火腿罐头嫩化 , 蚕豆罐头中使豆皮软化 , 亦可用作软化剂和增稠剂。个人护理，清洗用品添加剂.
